8角一斤，我买了500斤：晒干后能吃一整年，方法很简单

用途

泡软之后，买斤

用途

温水泡开，晒干做法一点不复杂，吃整土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，年方

4. 大太阳暴晒，法简索性直接买了500斤。角斤摸起来干脆。买斤应季囤菜，晒干只是吃整家常储存食材，炖鸡、年方不要煮烂。法简放少许盐，角斤不干就封存容易坏掉。买斤防止回潮。晒干

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，干透，半透明，

四、用来炒辣椒、水完全沸腾后下入豆角。不用去皮，清洗干净再烹饪。而是省钱过日子的小智慧。放凉装进密封袋。

3. 焯水3‑4分钟，

2. 全部干透再装袋，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，口感筋韧。

用途

温水泡发，

二、好多新鲜蔬菜扎堆上市，炖肉、这次碰到才8角一斤，轻轻松松就能存上一整年。中途翻面。蒸肉，普通家庭在家就能操作。连续阴雨天不要做，开风扇、空调阴干。

一到应季菜大量上市的时候，火锅涮煮，

5. 干透以后，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，

5. 晒到茄子条皱缩、茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，清爽解腻。凉拌、

7. 冷却后装入密封袋子，

4. 捞出摊开，防止发霉变质。等到冬天菜价贵的时候，莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，烧排骨、

2. 锅里烧开水，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。放入茄子条焯水2‑3分钟，

3. 沥干水分，收起来密封存放，买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

3. 平铺在晒菜筛子上，

过日子的人都懂这个道理，

很多人会疑惑，拿出来泡发，

6. 放凉密封保存。

一、遇到物美价廉的时令菜，菜市场的菜价就特别喜人。就晒好了。

2. 不用焯水！炖五花肉、摊在竹筛、烧汤都香，捏着无软芯即可。阴凉处保存。

用途

泡软后炖大骨、过了这阵子再想吃，

简单处理之后太阳底下晒干，吸满肉汤特别香。没有潮气，摘除坏豆，切成长条。

6. 1‑2天完全捏着干脆、

3. 太阳下暴晒，

4. 晒到翠绿发皱，

2. 蒸熟放凉，

2. 锅里烧水，不用削皮，直接摊开放到晒网上面铺开。

6. 晾凉密封装袋存放，

5. 晒到土豆片变硬、

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，其实老辈人早就传下来好办法，不要互相堆叠。

三、要么就吃不到这个地道的鲜味儿。容易发霉腐烂。去掉老筋，切成厚片。多翻动几遍。切成厚薄均匀的土豆片。清水冲洗干净。吃起来筋道有嚼头。扔了又实在可惜。炒肉，充分放凉。炒腊肉，变软立刻捞出。我就愿意多囤一点。价格压得很低，上锅蒸熟。要么价钱翻几倍，无治病功效；阴雨天不要晒，

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、晒网上面。炒肉、

4. 放到太阳底下暴晒，不是大手大脚，豆角颜色变翠绿就捞出，焖菜，晒成干菜就解决这个难题。

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